果殼活性炭可以用于醬油脫色嗎？由于醬油是我們所食用的調(diào)味品，所以針對醬油的脫色必須保證醬油被脫色后能被人們所食用，果殼活性炭解決了這個(gè)難題，我廠生產(chǎn)的果殼活性炭脫色效果在水中*強(qiáng)，有機(jī)溶劑中較弱。一般加0.1—3％（W／V），攪拌30～60分鐘，果殼活性炭的粒度對脫色時(shí)間有影響，而且不同生產(chǎn)廠家，不同加工方法生產(chǎn)的果殼活性炭，脫色效果相差很大。脫色溫度和PH要根據(jù)產(chǎn)物的性質(zhì)，通過試驗(yàn)確定了。

醬油是人們?nèi)粘Ｉ钪兴玫恼{(diào)味品，由于制作醬油是由黃豆在醬缸中不斷發(fā)酵演變而成的，所以醬油中含有很多種氨基酸，顏色也是黝黑發(fā)亮，那么怎樣才能對醬油進(jìn)行脫色呢？

果殼活性炭用于醬油脫色的具體步驟：

（1）果殼活性炭一般使用溫度是75-80度比較好；

（2）果殼活性炭脫色效果在水中*強(qiáng)，在強(qiáng)極溶劑中使用效果也不錯(cuò)，在非極性溶劑中效果較差；

（3）一般情況下，在pH3-6條件下使用較好；

（4）一般情況下，加入量為千分之一至三（or5)；

（5）脫色時(shí)間一般為30-60min；

（6）活性碳的種類型號很多，比如糖用碳，油用碳等，要選擇一種適合你使用的活性碳。